Piperade

La piperade est un plat emblématique du Pays Basque, fait à base de poivrons, tomates et oignons, cuits lentement dans de l’huile d’olive. Assaisonnée de piment d’Espelette, elle est souvent servie avec des œufs brouillés ou un filet de jambon de Bayonne, ce qui lui donne un équilibre parfait entre douceur et piquant. Ce plat coloré et savoureux célèbre la simplicité et les saveurs authentiques de la cuisine basque.