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Curry de poulet aux potimarrons

Isabelle et Jean Luc Lavignac

Recettes traditionnelles et gastronomiques

05 59 29 25 65

4, avenue de la mairie

64250 Cambo les Bains

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Curry de poulet aux potimarrons

Pour: 4 personnes
Ingrédients:
  • 400 g de blanc de poulet ( ou de dinde ),
  • 500 g de potimarrons,
  • 2 gousses d’ail,
  • 25 g de noix de coco râpée,
  • 40 cl de lait,
  • 2 c. à soupe de curry en poudre,
  • 10 g de cassonade,
  • 1 brin de thym,
  • 1 c. à soupe de sauce soja,
  • huile,
  • sel et poivre
Préparation:
  • Pelez le potimarron, taillez la chair en dés. Coupez le poulet en cubes.
  • Hachez l’ail, faites-le frire dans une sauteuse huilée 1 minute. Ajoutez la viande et faites dorer le tout pendant 3 minutes environ.
  • Poudrez de noix de coco, de cassonade et de curry, versez le lait. Salez, poivrez. Ajoutez le thym et les dés de potimarron, poursuivez la cuisson 5 minutes en mélangeant souvent.
  • Versez la sauce soja, complétez d’eau à niveau des légumes ( soit environ 25 cl ). Faites cuire doucement jusqu’à ce que le potimarron soit cuit.
  • Servez aussitôt, avec du riz, par exemple.
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