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Crumble de carottes et de boudin noir
Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Ingrédients:
- 400 g de boudin noir,
- 6 belles carottes,
- 75 g de beurre,
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
- 1 petit oignon,
- 50 g de farine,
- 50 g de chapelure,
- sel, poivre,
- 1 brin de thym
- citron
Préparation:
- Préchauffez le four à 200 °C ( TH 6/7 ).
Pelez les carottes, puis coupez-les en petits morceaux. Faites-les cuire à couvert dans de l’eau un peu salée pendant 20 minutes environ. - Épluchez et émincez l’oignon. Retirez la peau du boudin et coupez-le en morceaux.
- Dans une poêle, faites revenir dans l’huile d’olive l’oignon émincé et le boudin pendant 5 minutes.
- Égouttez les carottes et écrasez-les grossièrement. Ajoutez une noix de beurre, salez, poivrez.
- Dans un plat à gratin moyen, étalez une couche de boudin, puis une autre de carottes écrasées.
- Faites fondre le beurre.
- Dans un saladier, mêlez la farine, la chapelure et le poivre. Versez peu à peu le beurre fondu en mélangeant avec une fourchette.
- Recouvrez la couche de carottes avec pâte sableuse et passez au four pendant 15 minutes.
- Décorez d’un brin de thym citron.
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