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Sauce madère

Isabelle et Jean Luc Lavignac

Recettes traditionnelles et gastronomiques

05 59 29 25 65

4, avenue de la mairie

64250 Cambo les Bains

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Sauce madère

Ingrédients:
  • ½ litre de sauce brune,
  • 1 verre à madère de madère.
Préparation:
  • À la sauce brune, il suffit d’ajouter vers le milieu de sa cuisson, le madère ou le porto ; elle peut se servir avec des viandes de boucherie ou des volailles ou des oeufs pochés, vol-au-vent, bouchées, etc.
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