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Sauce bourguignonne

Isabelle et Jean Luc Lavignac

Recettes traditionnelles et gastronomiques

05 59 29 25 65

4, avenue de la mairie

64250 Cambo les Bains

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Piperade - 390g
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Sauce bourguignonne

Ingrédients:
  • ½ litre de roux brun,
  • 1 oignon,
  • 3 gousses d’ail,
  • 1 échalote,
  • 1 bouquet garni,
  • sel et poivre.
Préparation:
  • Faites un roux brun en employant moitié eau chaude et moitié vin rouge.
  • Ajoutez à votre roux un hachis fait avec un oignon, 3 gousses d’ail, 1 échalote.
  • Ajoutez un bouquet garni, sel, poivre.
  • Laissez mijotez 30 min.
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