Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/euskalwe/lavignac/components/com_sobipro/lib/cms/joomla_common/base/database.php on line 50

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/euskalwe/lavignac/components/com_sobipro/lib/cms/joomla_common/base/mainframe.php on line 70

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/euskalwe/lavignac/components/com_sobipro/lib/cms/joomla_common/base/mainframe.php on line 225

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/euskalwe/lavignac/components/com_sobipro/lib/cms/joomla_common/base/mainframe.php on line 225

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/euskalwe/lavignac/components/com_sobipro/lib/cms/joomla_common/base/mainframe.php on line 225

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/euskalwe/lavignac/components/com_sobipro/lib/cms/joomla_common/base/mainframe.php on line 225
Sauce blanche (2)

Isabelle et Jean Luc Lavignac

Recettes traditionnelles et gastronomiques

05 59 29 25 65

4, avenue de la mairie

64250 Cambo les Bains

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

produit-piperade-700g.jpg
Piperade - 700g
6,50 €

Votre panier

 x 
Panier Vide

Sauce blanche (2)

Temps de cuisson: 10 minutes
Ingrédients:
  • 30 g puis 30 g de beurre,
  • 40 g de farine,
  • ½ litre d’eau ou court-bouillon,
  • ½ cuillère à café de sel,
  • 1 jaune d’oeuf,
  • ½ jus de citron.
Préparation:
  • Cette sauce est celle que l’on sert avec les asperges, chou-fleur, poissons bouillis, etc.
  • Faire fondre le beurre ; aussitôt y mélanger la farine et tout de suite mouiller avec l’eau froide ; ajouter de suite, sel, poivre et jaune d’oeuf, puis remettre la sauce sur le feu et la remuer très vite avec un fouet jusqu’à ce qu’elle jette un bon bouillon.
  • Aussitôt, retirer du feu, mettre un oeuf de beurre dans cette sauce et généralement un demi-jus de citron ou un filet de vinaigre.

  • Cette sauce ne tournera pas si on la remue très vite avec un fouet et si on l’enlève
    du feu dès le premier bouillon acquis.
Télécharger la recette: application/pdf

Découvrez vite notre carte du moment et n'hésitez pas à nous contacter pour toute commande !

Télécharger ici