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Lotte au curry

Isabelle et Jean Luc Lavignac

Recettes traditionnelles et gastronomiques

05 59 29 25 65

4, avenue de la mairie

64250 Cambo les Bains

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Lotte au curry

Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 10 minutes
Ingrédients::
  • 500 g de lotte,
  • poivrons verts,
  • 150 ml d’eau,
  • 1 cuillère à soupe d’huile,
  • 1 cuillère à café de fumet de poisson déshydraté,
  • 4 oignons nouveaux,
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
Préparation::
  • Coupez la lotte en cubes.
  • Pelez les oignons et coupez-les en quatre. Lavez et coupez les poivrons verts en gros dés.
  • Dans une poêle bien chaude, faites dorer la lotte avec l’huile. Ajoutez les poivrons et les oignons. Faites cuire 3 min.
  • Ajoutez l’eau, le curry et le fumet de poisson en poudre. Mélangez et laissez mijoter 5 minutes.
  • Pour une touche asiatique, vous pouvez ajouter des lamelles de champignons noirs réhydratés.
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