Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/euskalwe/lavignac/components/com_sobipro/lib/cms/joomla_common/base/database.php on line 50

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/euskalwe/lavignac/components/com_sobipro/lib/cms/joomla_common/base/mainframe.php on line 70

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/euskalwe/lavignac/components/com_sobipro/lib/cms/joomla_common/base/mainframe.php on line 225

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/euskalwe/lavignac/components/com_sobipro/lib/cms/joomla_common/base/mainframe.php on line 225

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/euskalwe/lavignac/components/com_sobipro/lib/cms/joomla_common/base/mainframe.php on line 225

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/euskalwe/lavignac/components/com_sobipro/lib/cms/joomla_common/base/mainframe.php on line 225
Lotte à l'américaine

Isabelle et Jean Luc Lavignac

Recettes traditionnelles et gastronomiques

05 59 29 25 65

4, avenue de la mairie

64250 Cambo les Bains

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Votre panier

 x 
Panier Vide

Lotte à l'américaine

Ingrédients::
  • 750 g de lotte,
  • 100 g de beurre ou de margarine,
  • 250 g de tomates ( ou 2 cuillères à soupe de tomate concentrée ),
  • 1/3  de verre de cognac,
  • 50 g de farine,
  • 1 verre d’eau,
  • ½ litre de vin blanc,
  • oignon,
  • ail,
  • sel, poivre
Préparation::
  • Coupez la lotte en morceaux. Mettez à four chaud 5 minutes environ pour que le poisson rejette son eau. Égouttez et farinez les morceaux. Faites-les dorer avec les oignons dans une cocotte contenant 50 de beurre ou de margarine.
  • Versez-y ensuite le cognac. Faites-le flamber dès qu’il bout. Ajoutez vin blanc, tomates, ail, un verre d’eau, une pincée de poivre. Fermez la cocotte et laissez mijoter 15 minutes après rotation de la soupape.
  • Égouttez la lotte et conservez-la au chaud dans un plat creux. Malaxez 50 g de beurre ou de margarine avec 30 g de farine. Incorporez ceci à la sauce restée dans la cocotte. Faites bouillir un instant. Versez sur la lotte.
Télécharger la recette: application/pdf

Découvrez vite notre carte pour Noël 2017 et n'hésitez pas à nous contacter pour toute commande !

Télécharger ici