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Colin sur lit de poireaux

Isabelle et Jean Luc Lavignac

Recettes traditionnelles et gastronomiques

05 59 29 25 65

4, avenue de la mairie

64250 Cambo les Bains

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Colin sur lit de poireaux

Pour: 4 personnes
Ingrédients::
  • 4 dos de colin,
  • 2 blancs de poireaux,
  • 1 citron vert,
  • 1 c. à café bombée de curry en poudre,
  • 1 c. à café de cumin en poudre,
  • huile d’olive,
  • sel et poivre.
Préparation::
  • Lavez les poireaux, émincez-les en très fines rondelles. Faites-les suer 10 min dans une poêle huilée. Salez, poivrez. Lavez le citron, coupez-le en deux. Pressez le jus d’une moitié, coupez l’autre en fins quartiers.
  • Préchauffez le four à th 7 ( 210 °C ). Répartissez les poireaux sur 4 rectangles de papier sulfurisé, posez dessus les dos de colin badigeonnés d’huile.
  • Poudrez de curry et de cumin, salez peu. Versez un filet d’huile et le jus de citron, ajoutez les quartiers. Fermez les papillotes, enfournez pour 15 min.
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