Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/euskalwe/lavignac/components/com_sobipro/lib/cms/joomla_common/base/database.php on line 50

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/euskalwe/lavignac/components/com_sobipro/lib/cms/joomla_common/base/mainframe.php on line 70

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/euskalwe/lavignac/components/com_sobipro/lib/cms/joomla_common/base/mainframe.php on line 225

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/euskalwe/lavignac/components/com_sobipro/lib/cms/joomla_common/base/mainframe.php on line 225

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/euskalwe/lavignac/components/com_sobipro/lib/cms/joomla_common/base/mainframe.php on line 225

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/euskalwe/lavignac/components/com_sobipro/lib/cms/joomla_common/base/mainframe.php on line 225
Chipirons à la luzienne

Isabelle et Jean Luc Lavignac

Recettes traditionnelles et gastronomiques

05 59 29 25 65

4, avenue de la mairie

64250 Cambo les Bains

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Votre panier

 x 
Panier Vide

Chipirons à la luzienne

Ingrédients::
  • 1,5 kg de chip irons
  • 2 gros oignons,
  • 1 kg de tomates concassées,
  • 3 poivrons rouges,
  • huile d’olive,
  • sel, sucre,
  • piment d’Espelette,
  • cognac
Préparation::
  • Nettoyer les chip irons en retirant la peau noire qui recouvre le corps et les nageoires.
  • Couper les corps en rondelles et les tentacules en morceaux. Dans une poêle, faire sauter les chip irons à l’huile d’olive.
  • Couper grossièrement les oignons, puis les ajouter aux chip irons et laisser cuire en remuant de temps en temps pendant une quinzaine de minutes.
  • Déglacer au cognac et flamber.
  • Couper les poivrons en dés et ajoutez-les dans la poêle.
  • Laisser cuire quelques instants avant d’ajouter la tomate concassée, l’ail haché, un peu de sucre, le sel et le piment d’Espelette.
  • Faire cuire le tout durant 30 à 45 minutes.
  • Servir bien chaud.
Télécharger la recette: application/pdf

Découvrez vite notre carte du moment et n'hésitez pas à nous contacter pour toute commande !

Télécharger ici