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Brandade de morue
Photo:
Pour: 2 personnes
Ingrédients::
- 400 g de pommes de terre réduites en purée
- 200 g de morue
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation::
- Faites une purée de pommes de terre.
- Déssaler la morue durant au moins 12 h dans l’eau fraîche au réfrigérateur. Changer l’eau régulièrement.
- Cuire la morue dans le lait pendant 20 à 25 min.
- Égoutter la morue et émietter sur la purée.
- Ajouter 2 gousses d’ail hachées et un trait d’huile d’olive. Ne pas saler, la morue est déjà assez salée.
- Déposer la brandade dans un plat à four et enfourner pendant 10 min environ à 180 ° ( thermostat 6 ).
- On peut également faire gratiner avec du gruyère ou saupoudrer de persil haché.
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