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Carottes aux olives

Isabelle et Jean Luc Lavignac

Recettes traditionnelles et gastronomiques

05 59 29 25 65

4, avenue de la mairie

64250 Cambo les Bains

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Carottes aux olives

Pour: 4 personnes
Ingrédients:
  • 2 c. à café de miel ( type romarin )
  • 800 g de carottes
  • 1 brin de romarin
  • 100 g d’olives dénoyautées
  • ½ citron
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
Préparation:
  • Pelez les carottes, taillez-les en bâtonnets. Faites-les cuire à la vapeur 12 minutes avec le romarin, elles doivent rester légèrement croquantes. Dans un bol, mélangez le jus du demi-citron avec l’huile d’olive et le miel. Salez et poivrez.
  • Jetez le romarin, mettez les carottes dans un plat de service. Parsemez-les d’olives grossièrement hachées versez la sauce. Mélangez et servez aussitôt
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