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Cake saveurs italiennes

Isabelle et Jean Luc Lavignac

Recettes traditionnelles et gastronomiques

05 59 29 25 65

4, avenue de la mairie

64250 Cambo les Bains

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Cake saveurs italiennes

Pour: 6 personnes
Ingrédients:
  • 250 g de farine + pour le moule,
  • 3 oeufs,
  • 1 sachet de levure chimique,
  • 10 cl de lait,
  • 1 bocal de tomates séchées à l’huile d’olive,
  • 1 poivron vert,
  • 1 boule de mozzarella,
  • 3 branches de basilic,
  • huile d’olive,
  • sel et poivre.
Préparation:
  • Préchauffez le four en position gril.
  • Placez le poivron sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, enfournez et faites-le griller 20 à 30 min ( la peau doit noircir ) en le retournant à mi-cuisson.
  • Sortez le poivron du four, enveloppez-le dans un sac plastique et patientez 10 min.
  • Ôtez la peau et les graines du poivron, coupez la chair en lanières;
  • Égouttez la mozzarella et les tomates ( réservez leur huile ), coupez-les en morceaux et hachez les feuilles de basilic.
  • Dans un saladier, mélangez la farine et la levure, puis incorporez les trois oeufs l’un après l’autre.
  • Incorporez dedans 10 cl de l’huile des tomates ( s’il y en a moins, complétez avec de l’huile d’olive ) et le lait, tout en mélangeant.
  • Ajoutez les tomates, la mozzarella, le poivron et le basilic. Salez et poivrez.
  • Préchauffez le four à th6 ( 180°C ).
  • Huilez puis farinez un moule à cake et versez la préparation dedans.
  • Enfournez le cake pour 40 min de cuisson environ ( plantez un couteau au centre du cake, si la lame ressort propre, c’est qu’il est cuit ).Sortez le cake du four, patientez 15 min  avant de le démouler sur une grille. Dégustez-le froid.
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