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Beignets de légumes provençaux

Isabelle et Jean Luc Lavignac

Recettes traditionnelles et gastronomiques

05 59 29 25 65

4, avenue de la mairie

64250 Cambo les Bains

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Beignets de légumes provençaux

Pour: 6 personnes
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Ingrédients:
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 l d’huile de friture
  • 200 g de farine 
  • Sel et poivre
Préparation:
  • Laver les légumes. Les détailler en bâtonnets. Réserver.
  • Verser l’huile dans une friteuse et la faire chauffer à 180° C.
  • Confectionner la pâte à beignets en mélangeant la farine avec 20 cl d’eau de façon à obtenir une pâte homogène.
  • Tremper chaque bâtonnet de légume dans la pâte à beignets.
  • Plonger les bâtonnets de légume dans la friture chaude. Lorsqu’ils prennent une belle coloration, les égoutter, les saler et les poivrer.
  • Servir aussitôt
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