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Panier Vide
Consommé de volaille au crozets
Pour: 6 personnes
Ingrédients:
- 150 g de crozets ( ou à défaut autres petites pâtes ),
- 2 blancs de poulet,
- 2 cubes de bouillon de poule ( déshydraté ),
- 2 jaunes d’œufs,
- 15 cl de crème liquide,
- ½ citron,
- coriandre ou persil plat,
- sel et poivre.
Préparation:
- Diluez le bouillon de poule dans 1 litre d’eau bouillante, laissez chauffer. Détaillez les blancs de poulet en petites lanières. Faites griller à blanc les crozets dans une poêle. Jetez les pâtes dans la casserole de bouillon, portez à ébullition. Ajoutez le poulet, baissez le feu et laissez frémir pendant 20 minutes.
- Dans une jatte, mélangez les jaunes d’œufs avec la crème et le jus du demi-citron. Salez, poivrez et versez dans le bouillon, mélangez et retirez du feu. Ajoutez les herbes ciselées et servez.
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