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Bouchées de Roquefort sur canapés

Isabelle et Jean Luc Lavignac

Recettes traditionnelles et gastronomiques

05 59 29 25 65

4, avenue de la mairie

64250 Cambo les Bains

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Bouchées de Roquefort sur canapés

Difficulté:
  • Confirmé
Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 15 minutes
Temps d'attente: 120 minutes
Ingrédients:
  • 100 g de roquefort
  • 75 g de beurre
  • 60 g de raisins secs
  • 1 cuiller à soupe de cognac
  • 4 tranches fines de pain d’épices
Préparation:
  • Mettez les raisins secs et le cognac dans une petite casserole. Chauffez sur feu doux. Hors du feu, flambez. Couvrez et laissez refroidir.
  • Ecrasez le roquefort et le beurre préalablement ramolli, jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Incorporez les raisins avec le cognac.
  • Répartissez la préparation dans les empreintes d’une plaque en silicone pour mini-bouchées. Tassez bien puis lissez la surface. Réservez au réfrigérateur 2 H au moins. Coupez les tranches de pain d’ épices en quatre. Démoulez les bouchées et proposez les bien fraîches sur les canapés de pain d’épices.
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