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Brioche suisse

Isabelle et Jean Luc Lavignac

Recettes traditionnelles et gastronomiques

05 59 29 25 65

4, avenue de la mairie

64250 Cambo les Bains

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Brioche suisse

Ingrédients:
  • 300 g de farine,
  • 60 g de sucre en poudre,
  • 3 oeufs,
  • 1 cuillère de rhum,
  • 200 g de raisins de Smyrne,
  • 100 g de beurre fin,
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • 2 sachets de levure alsacienne.
Préparation:
  • Mélanger le tout à la main sur la planche à pâtisserie et diviser la pâte obtenue
    en 3 parts.
  • Allonger chaque morceau et tresser. Mettre sur plaque en long et en couronne,
    laisser reposer environ une heure au frais et cuire à four assez chaud.
  • À la sortie du four, glacer la brioche chaude avec un mélange de sucre glace, eau
    et rhum et saupoudrer d’amandes hachées et grillées.
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