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Pâte à frire ou à beignets

Isabelle et Jean Luc Lavignac

Recettes traditionnelles et gastronomiques

05 59 29 25 65

4, avenue de la mairie

64250 Cambo les Bains

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Pâte à frire ou à beignets

Pour: 4 à 6 personnes
Ingrédients:
  • 125 g de farine,
  • 1 sachet de levure chimique,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 oeuf,
  • 1 cuillère d’huile,
  • ½ verre de lait,
  • ½ verre d’eau,
  • 1 cuillère d’alcool ,
  • 1 blanc d’oeuf.
Préparation:
  • Mettre la farine tamisée additionnée de la levure chimique et du sel, dans un saladier.
  • Mélanger et former une fontaine. Ajouter l’oeuf, l’huile, le lait froid, l’eau, l’alcool parfumé pour les beignets sucrés ou de l’armagnac pour les beignets salés.
  • Bien travailler la pâte et laisser reposer un moment.
  • Au moment d’utiliser la pâte, incorporer le blanc battu en neige.
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