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Pâte à crêpes

Isabelle et Jean Luc Lavignac

Recettes traditionnelles et gastronomiques

05 59 29 25 65

4, avenue de la mairie

64250 Cambo les Bains

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Meli-mielo - 250g
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Pâte à crêpes

Pour: 4 à 6 personnes
Ingrédients:
  • 250 g de farine,
  • 1 pincée de sel,
  • alcool au choix ou zeste de citron,
  • 3 gros oeufs,
  • 2 cuillères d’huile ou de beurre fondu,
  • 1 ½ verre de lait,
  • 1 verre d’eau.
Préparation:
  • Mettre la farine tamisée dans un saladier ou une terrine et former une fontaine.
  • Ajouter le sel, l’alcool ou le zeste de citron pour parfumer, les oeufs et l’huile ou le beurre fondu.
  • Verser tout doucement, en tournant au fouet, le lait froid et l’eau. Laisser reposer;
  • Au moment de l’utiliser, rectifier la consistance de la pâte en ajoutant, éventuellement, un peu d’eau et de lait.
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